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在寻找理想的蛋白质来源时，我们常常会想到鱼虾的鲜美和鸡蛋的营养。然而，有一种食物，它在营养价值上不仅能与鱼虾媲美，甚至在某些方面超过了鸡蛋！
那他到底是什么呢？让我们一起继续往下看！
一．螺旋藻
螺旋藻是一种蓝绿色的单细胞微藻，属于蓝藻门的一部分，因其螺旋形的细胞结构而得名。它自然生长在碱性水体中，如湖泊和池塘，并且有着非常久远的历史。
（一）历史背景
螺旋藻的历史可追溯至数亿年前，是地球上最早的生命形式之一。人类使用螺旋藻的历史至少有几个世纪，特别是在非洲和中美洲的一些文化中。
非洲：在非洲的一些地区，如乍得湖，螺旋藻是当地人饮食的一部分，他们通常将其晒干后制成饼状食品。
中美洲：古代阿兹特克人据信也食用一种称为“Tecuitlatl”的螺旋藻，他们从墨西哥湖泊中收集并作为蛋白质来源。
（二）科学研究和商业化
螺旋藻作为一种营养丰富的食品，在20世纪60年代开始受到科学界的
